法国鹅肝很深奥学问却和国内鹅肝不同

法国鹅肝也称法式鹅肝，在中国饲养和加工这种法式鹅肝的厂家很多以山东多，而且出口全80多个地区，吉林梅河口也加工类似的鸭肥肝，在国内市场上供不应求！

法式鹅肝或者说法国鹅肝入口即化丰腴软嫩，被称为三大美食之一，与鲟鱼鱼子酱法国黑松露齐名能称之为美食，一定也有它不寻常的地方。

法国鹅肝的鹅品种为朗德鹅，采用填压式喂养，人工强行填压高能饲料，进而改变鹅的进食习惯，由于大量输送饲料无法消化代谢，迫使其能量沉积在其肝脏内，从而形成富含不饱和脂肪酸的美食，有八斤鹅三斤肝的美誉！

法式香煎鹅肝配红酒、法式鹅肝酱、风靡的罗西尼牛排、就是将法国肥鹅肝与菲力牛排的结合，丰富充盈的口感迷倒万千食客。而普通的国内鹅肝完全是自然饲养状态下的鹅肝，大概150-200克之间，香味与嫩度完全和法国鹅肝无法相提并论！很大的区别在于饲养过程产生的差异化味道形态！