百盛千鲜的鹅肝是一种营养价值很高的食品

鹅肝是一种营养价值很高的食品，不仅含有大量蛋白质，还有维生素 A、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素 K等。鹅肝还含有多种微量元素。其营养价值与牛奶相当。鹅肝还具有降血压、降血脂和减肥等功效。鹅肝中还含有大量维生素 A等物质。而维生素 A是人体中重要的维生素之一，具有保护视力、促进上皮组织再生、防止角膜炎及夜盲症等功效，对眼睛也有一定保护作用。

1、鹅肝一定要选新鲜活鹅肝，用手轻轻一撕就可以了。

如果不太容易撕下来，可以用小刀在上面划几刀，这样比较容易撕下来。或者用刀在鹅肝上划几刀，让里面的脂肪全部被剥离出来。之后用清水冲洗干净，这样才能保证鹅肝不会坏掉。清洗的时候用力把里面的脏东西挤出来。可以直接用手就能抠出来。或者用刀切。这样做是为了去掉里面的水分。方便清洗。

2 、《食疗本草》记载，鹅肝具有益气补血，明目养肝等功效。

《滇南本草》记载：“鹅肝性平，味甘，无毒，归肝，肾经。补肝肾，益气血，明目。治腰酸，肝虚阳亢而不举，目眩之目瞎，阴虚火旺肝之目赤等。有明目养肝之功。可治肝肾阴虚所致的头晕目眩，目暗不明，烦躁失眠，眼干等症；有滋补肝肾，养肝之功。..,可治目赤痛翳和目涩等功效。鹅是以夏季繁殖小鹅蛋孵鹅鹅，当鹅满三个月时出崽，公鹅生蛋后，母鹅就把蛋产下并吃掉。鹅在觅食过程中与人类接触较多，如用鹅肉作为营养菜肴，鹅鹅肉营养价值较高，鹅肝富含蛋白质、脂肪等多种营养成分，而且不含胆固醇。有研究发现：对人体有很多补益功效，具有养肝明目，补肾养血效果等功效。我们常吃天鹅肝具有非常好的滋补效果和治疗功能。

3、鹅肝不宜与牛奶同食，否则会破坏其中的蛋白质，影响钙和维生素A的吸收。

但是鹅肝不宜与牛奶同食，否则会破坏其中的蛋白质，影响其中的维生素 A的吸收。在选购鹅肝的时候，一定要选择正规厂家生产的，不要购买没有包装或者是来路不明的鹅肝。其次就是在挑选鹅肝上要注意看颜色是否均匀有光泽，是否有一点暗淡，还有有一些发黑，这都会影响到口感，看着就很有食欲了。其次就是看颜色是否均匀，颜色是否发黑，有没有发黄发暗或者斑点等等。如果鹅肝变黄了就要注意了。还有一些杂质都不能吃。